PEPES AYAM

Bahan :

• 1 ekor ayam potong menjadi 10-12 bagian
• daun pisang untuk membungkus
• daun kemangi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2sdm ketumbar disangrai
• 2 butir kemiri di sangrai
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk di iris halus
• kunyit, jahe secukupnya
• gula/garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 1 bh jeruk nipis
• santan dari 1 butir kelapa

cara membuat ;

1. terlebih dahulu kita layukan daun pisang bisa dijemur sebentar dibawah terik matahari ataupun dilayukan diatas kompor, tujuannya untuk mempermudah saat membungkus
2. bersihkan ayam lalu lumuri dgn air jeruk nipis, diamkan 5 menit
3. haluskan semua bumbu (bawang merah+ bawang putih, ketumbar,kemiri,jahe, kunyit gula,garam, masukkan penyedap rasa, daun salam  dan daun jeruk, aduk bersama santan, lau masukkan potongan ayam, aduk rata..
4. bungkus dgn daun pisang satu persatu potongan ayam dan bumbunya lalu ditambahkan dgn daun kemangi, ikat dgn jepretan necis atau potongan lidi
5. kukus hingga matang lebih kurang 30-40 menit sampai ayamnya empuk
6. setelah dingin siap dihidangkan
7. bisa juga di panggang sebentar masih dgn dibungkus daun pisang untuk mendapatkan kesan kering dan aroma daun pisang..

selamat mencoba..

Rainbow Cake Kukus

Resep sederhana

Bahan :

• 8 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt pengembang kue
• 125 gr tepung terigu (diayak, dicampur susu bubuk sesuai selera)
• vanili bubuk secukupnya
• 175 ml minyak goreng yg belum dipakai(pengganti margarin, jika ingin  memakai margarin di cairkan dahulu)
• 100 gr coklat blok putih dilelehkan kemudian dicampurkan dg minyak/margaris cair tadi
• 6-7 pewarna dgn rasa buah

Toping cream ;

bisa menggunakan whipping cream yg dicampur dgn 1/2 sdt vanili/lemon

tapi disini saya menggunakan agar-agar bubuk yg dicampur dgn susu bubuk, susu kental manis, sedikit vanili bubuk dan tepung maizena...dimasak hingga membentuk adonan vla

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula dgn mixer 20-25 menit hingga mengembang, sambil dimasukkan krim pengembang kue, hingga berwarna putih
• masukkan terigu dan diaduk dgn kecepatan rendah
• tuang campuran coklat blok+ minyak/margarin tadi, aduk rata
• bagi adonan, menjadi 6 atau 7 bagian lalu diberi masing2 pewarna
• kukus adonan satu persatu 10-15 menit hingga semua adonan matang
• setelah dingin, baru dilapis whipping cream ataupun vla agar2 selapis demi selapis
• setelah jadi hias atas kue dgn keju parut ataupun coklat blok strawberry yang di serut halus
• selesai

Rollade Tahu Kukus

Bahan:

• 4 sampai 6 butir telur ayam
• tahu ukuran besar 3 buah
• sedikit lada
• daun bawang dan daun sop di rajang halus
• 2 atau 3 bh wortel diparut halus
• penyedap rasa
• gula
• garam
• bisa dicampur daging ayam gilin/udang/ikan/daging
• bungkus plastik es lilin

cara membuat :

haluskan tahu, masukkan  lada,gula,garam secukupnya

masukkan penyedap rasa, parutan wortel,campuran udang/ayam/daging/ikan, daun bawang dan daun sop

aduk rata

masukkan telur aduk rata..

lalu masukkan dalam bungkus plastik es lilin, kukus hingga matang lebih kurang 20 menit

setelah matang,angkat dan potong2 sesuai selera lalu digoreng hingga kecoklatan

sajikan dengan cocolan saos tomat/cabe, atau dijadikan sebagai lauk